Льдогенератор Scotsman В 31 WS-M  с водяным типом охлаждения используют для выработки льда в заведениях общественного питания. Производительность льдогенератора 28 кг в сутки, а расход воды 12 л в час. Встроенный бункер для льда на 15 кг. Лед производится весом 20г  и имеет форму наперстка.

Корпус льдогенератора изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает долгий срок эксплуатации. Вентиляционные отверстия находится спереди, поэтому льдогенератор Scotsman В 31 WS-M для удобства можно встраивать в барную стойку.