Аппарат шоковой заморозки производит резкое снижение и заморозку продуктов, что позволяет сохранить аромат и свежесть только что приготовленного блюдо до 6-ти дней. Изготовлен полностью из н/ж стали.

Внутренний размер 610х410х280 мм. Вмещает 3 гастроемкости GN 1/1 или протвиня 600х400 мм. Расстояние между уровнями 70 мм. За 90 мин. охлаждает 14 кг с +70 до +3*С, за 240 мин., замораживает 11 кг с +70 до -18*С, при температуре окруж. среды +43*С. Контроль цикла охлаждения автоматический, наличие термощупа.