Выбираем пароконвектомат

 Пароконвектомат (пароконвекционная печь) есть одним из главных видов теплового оборудования, без которого нельзя представить профессиональную кухню. Пароконвектомат может совмещать два вида тепловой обработки продуктов - с помощью пара и конвекции.

  Пароконвектоматы стали популярными благодаря таким преимуществам:

• уменьшается затрата на электроэнергию и сокращается площадь в горячем цеху;
• один пароконвектомат может заменить несколько видов теплового оборудования: плиту, сковороду, жарочный и пекарский шкафы;
• при приготовлении блюд в пароконвектомате с помощью пароувлажнения потеря веса готового продукта минимальная, а при обычном приготовлении в жарочном или пекарском шкафу теряется третья часть веса продукта за  счет выпаривания влаги;
• сохраняются питательные вещества благодаря приготовлению на пару;
• возможность приготовления одновременно разнообразных блюд, так как есть возможность готовки в разных режимах, при этом ароматы не смешиваются, потому что пар не позволяет запахам распространяться внутри камеры.

 Температурные режимы для приготовления пищи:

1. Горячий воздух (режим конвекции) - пища готовится под воздействием горячего воздуха, который равномерно циркулирует внутри камеры при температуре от 30 до 280*С. Такой режим идеально подходит для жарки и приготовлении на гриле цыплят, жарки шницелей, выпекании пирогов, кондитерских изделий.
2. Комбинированный режим (температурный режим 50-280*С) - это режим, при котором происходит соединение горячего воздуха и пара. Даный режим идеален для приготовления мяса (минимальная потеря веса), продукт всегда сочный.
3. Паровой режим (температурный режим 30130*С) - продукты готовят без добавления воды. Подходит такой режим для варки риса, картофеля, овощей.  Продукты приготовленные при данном режиме сохраняют вес, цвет, не теряют свой аромат, полезные свойства и витамины.

 Обратившись в наш интернет-магазин "SADON" Вам предоставят всю необходимую информацию по подбору пароконвекционных печей. Мы предлагаем пароконвектоматы таких мировых брендов: Rational (Германия), Unox (Италия), Apach (Италия). Также мы предоставляем гарантийное и послегарантийное обслуживание.