Куттеры

Куттеры и их роль на профессиональной кухне

Куттеры есть необходимое оборудование на профессиональной кухне. Они используются для измельчения и перемешивания продуктов. Куттеры оснащены ножом с S-образным лезвием. С помощью куттера можно быстро и качественно измельчить орехи, сыр, сухофрукты, мясо, замешивать тесто, приготовить соус, паштет. Состоят куттеры из вращающей чаши, мотором и совмещенным режущим диском.

Оснащены куттеры разного вида ножами:
- гладкие (крупнозубчатые) используют для замеса теста и перемалывания твердых продуктов;
- мелкозубчатые используют для измельчения зелени.

Многие заведения общественного питания используют на своей кухне куттеры вместо мясорубок. Они имеют перед мясорубками такие преимущества:
- могут измельчить не только свежее, но и замороженное мясо;
- перемешивают при измельчении равномерно несколько видов мяса;
- на измельчение необходимо короткое время, приблизительно до четырех минут;
- мясо не теряет полезные вещества во время измельчения.

В ресторанах или кафе используются настольные куттеры. Производительность таких куттеров за одну загрузку от 1 до 6 кг и в день могут приготовить от десяти до двухсот порций.

Как правильно подобрать куттер

Перед покупкой такого оборудования, как куттер необходимо учитывать следующее:
- скорость вращения и количество ножей (чем больше ножей и чем выше скорость вращения ножей, тем качественней будет произведено измельчение продуктов);
- материал ножей и чаши (необходимо, что-бы детали, которые находятся в контакте с пищевыми продуктами, были изготовлены из качественной нержавеющей стали, а также для удобной санитарной обработки были съемные);
- мощность двигателя - это наиболее важный параметр, для долгой и надежной эксплуатации необходимо купить куттер с большей мощностью.

Обратившись к нашим специалистам, Вы приобретете надежное оборудование для Вашей кухни. У нас представлены куттеры таких производителей, как: Sirman, Fimar, Robot Coupe, Frosty и другие. Все, предлагаемое нами оборудование имеет сортификат качества.

Куттеры купить, а также посмотреть куттеры цена Симферополь, Винница, Луцк, Днепропетровск, Донецк, Житомир, Ужгород, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кировоград, Луганск, Львов, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы.