Пароконвектоматы

Пароконвектомат - один из видов теплового оборудования, который с легкостью можно назвать универсальным. Ведь пароконвектомат совмещает с себе функции обработки продукта - с парой и конвекцией, что позволяет готовить продукты в разных режимах. Наличие пароконвектомата в ресторане или кафе может сразу заменить многие виды теплового оборудования и тепловой обработки - готовка на пару, тушение и обжаривание продуктов.

Основные рабочие режимы пароконвекционных печей: приготовление на пару, режим - конвекции и комбинированный режим, что значит одновременно использовать пар и горячий воздух. Сейчас немного расскажем о режимах работы пароконвектомата.

Приготовление на пару (температурный режим 100С): продукт готовится с помощью подаваемого пара в камеру, циркуляция воздуха с помощью вентилятора. Этот режим используют для варки и тушения, позволяет сохранить консистенцию и вкусовые качества готового продукта, потерю витаминов и уменьшить потерю веса.

Режим конвекции (температурный режим 270С): готовящийся продукт обрабатывается в потоках горячего сухого воздуха, нагрев с помощью ТЭНов и без подачи пара в камеру. Даный режим используют для жарки, запекания, а также возможность готовить отбивные, птицу, рыбу, овощи-гриль, а также для приготовления замороженных полуфабрикатов.

Комбинированный режим (температурный режим 250С) пар и конвекция: в даном режиме возможно готовить продукты без использования масла, продукт в этом режиме не подгорит и не уменьшится в весе. Процесс работы такого режима заключается в одновременной работе ТЭНов и подачи пара. Комбинированный режим используют для приготовления вторых блюд - тушения, выпечки.

Низкотемпературный пар (температурный режим от 35 до 99С) используют для приготовления нежных блюд - дессертов, кремов, а также деликатесные виды рыб.

Обратившись в наш интернет-магазин Вы сможете не только купить пароконвектомат но и мы предоставим рецепты пароконвектомат, тоесть книгу рецептов блюд. Гарантия на приобретаемое оборудование один год.

Купить пароконвекционную печь, а также посмотреть цена пароконвектомат Симферополь, Винница, Луцк, Днепропетровск, Донецк, Житомир, Ужгород, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кировоград, Луганск, Львов, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы.