Фритюрницы профессиональные (промышленные)

Профессиональные фритюрницы, их применение и принцип работы

Фритюрница - это оборудование, которое используют не только для приготовления привычного картофеля-фри, но и для жарки мяса, рыбы в кляре. Профессиональные фритюрницы необходимы как для кухни ресторанов, кафе, пиццерий, так и для точек фаст-фуда и уличной торговли.

Принцип работы профессиональной фритюрницы заключается в том, что масло прогревается до необходимой температуры и при этом готовящиеся продукты во фритюре не подгорают и не впитывают в себя запах горелого. При этом масло не перекипает, а соответственно продукты не теряют свои полезные свойства. Профессиональные фритюрницы могут быть исполнены в электрическом или газовом варианте, настольные или стационарные, иметь одну или две рабочие емкости (ванны).

Конструкция профессиональной фритюрницы

Профессиональные фритюрницы оснащены рабочей емкостью для масла или жира, которую называют ванной. Выполнена ванна из пищевой нержавеющей стали. При выборе ванны необходимо учитывать, какой продукт будет готовиться в ней. Наиболее популярна ванна прямоугольной формы. Для приготовления картофеля-фри форма ванны вообще не имеет значения. Продукты для приготовления помещают в корзину-сетку из нержавеющей стали, а потом ставят в ванну. С одной стороны корзина оснащена ручкой, а с другой - крюком для закрепления корзины над ванной. Корзины имеют глубину от 10 до 15 см. Температура приготовления продукта регулируется с помощью термостата. Оптимальная температура в пределах от 160 до 200С.

Профессиональные фритюрницы и их виды

Наиболее часто пользуются спросом настольные фритюрницы с одной емкостью. Они занимают мало места. Объем такой фритюрницы от 3 до 11 л. Недостатком есть только то, что невозможно приготовить сразу несколько видов блюд. Фритюрницы на две ванны используют рестораны, кафе, ведь каждая емкость может работать независимо дру от друга, а значит можно готовить разные блюда.

В нашем интернет-магазине можно купить профессиональные фритюрницы известных производителей, таких как: Beckers, Frosty, Liloma, GAM, а также Украины. Все предлагаемые нами фритюрницы имеют сертификат качества.

Купить фритюрницы профессиональные, а также посмотреть цена профессиональные фритюрницы Симферополь, Винница, Луцк, Днепропетровск, Донецк, Житомир, Ужгород, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кировоград, Луганск, Львов, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы.