Пароконвекционная печь Retigo B 2011b вмещает двадцать гастроемкостей GN1/1. Расстояние между уровнями 63 мм. Парообразование бойлерное. Одноразовая загрузка продуктов в камеру от 400 до 600 порций.

Пароконвектомат Retigo Blue Vision является пароконвектоматом высокого качества, который разработан с учетом всех необходимых функций для самых требовательных потребителей.

Характеристики:

- 8" дисплей - простое и интуитивное управление;

- сенсорная панель;

- возможность программирования 1000 программ приготовления с 20 шагами каждая;

- пароотводной клапан быстро удаляет влагу из камеры;

- 7-ми скоростной вентилятор с автореверсом;

- система автоматического приготовления;

- легкую очистку обеспечивает встроенный ручной душ, нет необходимости использовать смягченную воду;

- чтобы обновить программное обеспечение имеется разъем для USB, а также возможно подключить печь к интернету.

Основные функции приготовления:

- режим конвекции в температурном диапазоне от +30 до +300С;

- комбинированный режим от +30 до +300С;

- режим пара от +30 до +130С;

- био приготовление при температуре от +30 до +98С;

- для экономии денег и времени предусмотрена возможность готовить в ночное время;

- режим низкотемпературной жарки позволяет снизить потерю веса продуктов и улучшить вкусовые качества;

- режим Delta T формирует точность при приготовлении больших кусков продукта;

- возможность установки времени для приготовления каждого уровня;

- 6-ти точечный температурный щуп позволяет точно измерить температуру внутри продукта;

- режим Cook & Hold обеспечивает автоматический переход после варки в фазу сохранения;

- нажатие кнопки Golden Touch гарантирует цвет и хрустящую корочку;

- Су вид, Сушка, Стерилизация, Копчение, Конфи - специальные программы, позволяющие усовершенствовать процессы приготовления;

- возможность установки необходимой температуры, что позволяет автоматически подогревать или охлаждать варочную камеру.

В комплект поставки входит загрузочная тележка VO 2011. Ищите пароконвектомат с большой производительностью, тогда советуем пароконвектомат купить Retigo B 2011b для профессиональной кухни.