Расстоечный шкаф РТ-16 1/1 с пароувлажнением используют для расстойки теста. Во время расстойки теста происходит выделение углекислого газа, который увеличивает тесто в объеме в два и больше раза и разрыхляет его. Расстоечный шкаф используют не только для свежесформированных изделий, но и для замороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Температура регулируется термостатом от +30 до +90С. Дверца из термостойкого стекла.

Принцип работы расстоечного шкафа: в нижней части находится выдвижной поддон, в который наливают воду, ТЭН нагревает воду и вызывает ее испарение, в результате чего внутри шкафа получается теплая и влажная среда, которая необходима для расстойки изделий из дрожжевого теста.

Расстоечный шкаф РТ-16 1/1 имеет два ряда уровней под 16 гастроемкостей GN1/1, расстояние между которыми 85 мм. Изготовлен шкаф расстоечный РТ-16 1/1 из нержавеющей стали.

Для удобного перемещения возможно заказать и купить шкаф расстоечный на колесах. Цену уточняйте.