Сковороды промышленные

Сковорода - один из основных видов теплового оборудования, без которого невозможно представить полноценную работу кухни. Ее используют для жарки, тушения, пассирования продуктов. Наличие сковороды на профессиональной кухне Вашего заведения не только облегчит работу поваров, но и улучшит качество приготавливаемого блюда.

Промышленные сковороды являют собой горизонтальную поверхность, на которой продукт нагревается за счет тепла, которое поступает снизу. Промышленные сковороды могут быть электрические и газовые. В газовых сковородах источник тепла есть газовые горелки, а в электрических ТЭНы. Рабочая поверхность сковороды распределяется на зоны нагрева. Каждая из зон в электрических сковородах имеет свои терморегуляторы температуры, а в газовых - каждая горелка имеет свой регулятор. Температурный режим регулируется в диапазоне от 65 до 230°С. Разделение на зоны позволяет готовить разные продукты при разных температурах. Каждая из горелок газовой сковороды употребляет приблизительно 5,9 кВт. Наименьшее количество горелок - 2 шт. Производители стараются установить горелки с большей мощность (до 9 кВт) так, как чем больше мощность, тем необходимо меньше времени на восстановления горячего состояния. Особенно это необходимо, когда на рабочую поверхность ложатся замороженные продукты. Электрические промышленные сковороды выпускаются с мощностью от 8 до 32 кВт. Их необходимо подключать к трехфазному источнику напряжения.

Материал изготовления чаши может быть чугун или нержавеющая сталь. Рабочая чаша из чугуна обладает теплопроводностью и антипригарным свойством. Чаша из нержавеющей стали с более низкой теплоотдачей, но с хорошими антипригарными свойствами.

Купить промышленные сковороды, а также посмотреть цена сковорода промышленная электрическая Симферополь, Винница, Луцк, Днепропетровск, Донецк, Житомир, Ужгород, Запорожье, Ивано-Франковск, Киев, Кировоград, Луганск, Львов, Николаев, Одесса, Полтава, Ровно, Сумы, Тернополь, Харьков, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы.