Расстоечный шкаф РТ-20 с пароувлажнением используют для расстойки теста. Во время расстойки теста происходит выделение углекислого газа, который увеличивает тесто в объеме в два и больше раза и разрыхляет его. Расстоечный шкаф используют не только для свежесформированных изделий, но и для замороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Температура регулируется термостатом от +30 до +90С. Дверца из термостойкого стекла. 

Принцип работы расстоечного шкафа: в нижней части находится выдвижной поддон, в который наливают воду, ТЭН нагревает воду и вызывает ее испарение, в результате чего внутри шкафа получается теплая и влажная среда, которая необходима для расстойки изделий из дрожжевого теста.

Расстоечный шкаф РТ-20 имеет 20 уровней под противни 600х400 мм в два ряда, расстояние между которыми 85 мм. Изготовлен шкаф расстоечный РТ-20 из нержавеющей стали.

Для удобного перемещения возможно купить расстоечный шкаф на колесах. Цену уточняйте.